正宗炕土豆培訓，怎么做炕土豆

營養(yǎng)齊全、易于吸收

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項目介紹

正宗炕土豆培訓，怎么做炕土豆（圖）_1 正宗炕土豆培訓，怎么做炕土豆（圖）_2 “炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就是土豆。俗話說“高山的洋芋，低山的苕?！本褪钦f高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山，盛產洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美。炕土豆現(xiàn)在常用鐵板制作，故又名鐵板土豆。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。

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正宗炕土豆培訓，怎么做炕土豆（圖）_3

培訓內容	★香辣小土豆★孜然小土豆★椒鹽小土豆★麻辣小土豆。

培訓課程	1.土豆的選購及操作技巧; 2.土豆清洗與處理方法的操作技巧; 3.土豆配料的制作，過油技術; 4.土豆的調制技術口味的變換;