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包子是我國(guó)的傳統(tǒng)美食,先如今已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)人民早餐必備的早點(diǎn)項(xiàng)目.包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。包子不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且其食用方便,價(jià)格便宜,味道也非常不錯(cuò),因此包子在我國(guó)的早餐行業(yè)當(dāng)中有著不可替代的地位.包子雖然價(jià)格便宜,但是薄利多銷,開(kāi)好一家包子店也能夠成功致富.

就業(yè)方向

學(xué)會(huì)包子技術(shù),有兩個(gè)發(fā)展方向.

第一,可以自己出來(lái)找一份包子制作相關(guān)的工作,在工作中慢慢錘煉自己的技術(shù),相信不管是技術(shù)還是工資都能夠得到穩(wěn)定的提升.

第二,可以自己創(chuàng)業(yè),在一些人口密集的地區(qū),比如超市,菜市場(chǎng),學(xué)校,工業(yè)區(qū),寫(xiě)字樓,小區(qū)等地開(kāi)一家包子店,自己做包子,自主經(jīng)營(yíng),創(chuàng)業(yè)賺錢(qián).憑借自己的努力,相信一年至少能賺10-20萬(wàn)元.

利潤(rùn)分析

一個(gè)包子的成本大概在4毛錢(qián)左右，而現(xiàn)在包子的售價(jià)基本上都在1元左右，特別的地方和地段還可能更高，也就是一個(gè)包子我們可以賺6毛;另一方面包子是一天三頓都可以賣(mài)的食物，我們打個(gè)比方我們每餐賣(mài)出200個(gè)包子，那么我們一天就可以賣(mài)出600個(gè)包子，這樣算出來(lái)的利潤(rùn)就是相當(dāng)客觀的了，一天盈利可以達(dá)到360元,而一個(gè)月也可以有10800元的收入.而且如果店址好的話，收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字，所以包子店的投資雖小，但是利潤(rùn)方面確實(shí)十分的巨大。

培訓(xùn)品種

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包子培訓(xùn)品種有很多,這里主要為大家提供廣式叉燒包、香滑奶王包、招牌留沙包、小籠包、香辣素菜包、天津灌湯肉包、北京大肉包、生肉包、灌湯包、芝麻包、饅頭、花卷、素菜包、蓮茸包、豆沙包、燒賣(mài)等包子培訓(xùn).

培訓(xùn)內(nèi)容

1:原料篩選

系統(tǒng)了解包子原料的篩選,采購(gòu),存儲(chǔ)方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握新鮮餡料食材的選擇,面粉的選擇以及存儲(chǔ)知識(shí).

2:和面

系統(tǒng)學(xué)習(xí)面粉和面的技巧..這里重點(diǎn)需要掌握如何和面的水溫,和面面粉以及加水之間的比例,面粉揉制手法等知識(shí).

3:發(fā)酵

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系統(tǒng)學(xué)習(xí)面粉的發(fā)酵.這里重點(diǎn)需要掌握面粉發(fā)酵粉/酵面的用量,面粉發(fā)酵時(shí)間,發(fā)酵溫度,是否發(fā)酵成功的判斷等知識(shí).

4:制皮

系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子皮制作的方法.這里重點(diǎn)需要掌握面團(tuán)摘?jiǎng)?面皮搟制等知識(shí).

5:制餡

系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子餡料的配制.這里重點(diǎn)需要掌握如何利用不同的原料來(lái)配制餡料,餡料提香,體色的方法等知識(shí).

6:包包子

系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子包制的手法.這里重點(diǎn)需要掌握各種不同外形包子的包制手法和技巧等知識(shí).

7:蒸包子

系統(tǒng)學(xué)習(xí)蒸包子的方法.這里重點(diǎn)需要掌握包子的擺放,包子蒸制時(shí)的水溫,包子蒸制時(shí)間,火候等知識(shí).