廣式燒臘技術(shù)培訓(xùn) 湖南哪里可以學(xué)做廣式燒臘技術(shù)

2017-07-17 09:32 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:459

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：東莞市南城綠源飲食店

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燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。

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一份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人學(xué)

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2800學(xué)4個(gè) 3500學(xué)5個(gè)

聯(lián)系人：李瓊

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2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，2800學(xué)四個(gè)，3500學(xué)五個(gè)

地址:總部: 長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層

分部: 南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏國際城21棟23號(hào)

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培訓(xùn)詳情：

培訓(xùn)內(nèi)容

廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種整套制作流程

培訓(xùn)內(nèi)容	1.食材的選擇 2.食材的處理要點(diǎn) 3.食材的腌制技巧 4.食材的腌制處理，包括燒臘鴨，燒臘雞等 5.烤爐的使用方法 6.烤的火候，上色控制技巧 7.醬料的配制
學(xué)習(xí)時(shí)間	老師手把手授課，包教包會(huì),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般4天左右，視個(gè)人情況而定。