湖南哪里可以學(xué)做腸粉技術(shù)
腸粉是由早稻米或糙米浸泡磨成米漿，再由專業(yè)的腸粉機蒸制而成，現(xiàn)代人為追求簡便，市場已有廠家生產(chǎn)銷售腸粉專用粉，直接兌水即可蒸制腸粉，但用腸粉專用粉蒸制的腸粉味道、口感、韌性欠佳。作為喜愛吃腸粉的老廣東是不吃這樣的腸粉的，正宗的腸粉還是要用米浸泡，按比例兌水磨漿做出的腸粉才能達(dá)到口感嫩滑;韌道有彈性;皮薄而色白。用石磨磨漿做出來的腸粉乃是上品，正宗石磨腸粉市場上的代表當(dāng)數(shù)白大師石磨腸粉。當(dāng)然一份腸粉的美味，不光要腸粉蒸的好，還要熬制好調(diào)味湯汁和蒜香油。唯有米漿磨得好，腸粉蒸得好（對腸粉機有要求：要蒸制速度快，蒸汽量大，以最快速度出品，通常須15秒內(nèi)蒸好最佳）湯汁熬的好，蒜香油調(diào)的好，漂亮的擺盤出品，這樣的腸粉才堪稱美味，才是正宗的廣東腸粉。正宗廣式腸粉培訓(xùn)，
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聯(lián)系人：李瓊
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2017年長沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，2800學(xué)四個，3500學(xué)五個
地址:總部: 長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
分部: 南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對面翠屏國際城21棟23號
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