廣州哪里能學到桂花壇子雞技術的,壇子雞培訓哪里有? 學習壇子雞多少錢 御膳壇子雞培訓班
桂花壇子雞又稱御膳壇子雞,其做法在民間失傳已久,如今在原先香鹵的基礎上加以改良,桂花壇子雞講究現(xiàn)鹵現(xiàn)買,清香淡雅,鹵湯燒開香氣四溢!
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地址:廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢苑百世商業(yè)廣場D5棟4樓(永泰客運站附近)
乘車路線 :地鐵 3號線到白云大道北B出口 轉公交車665到集賢苑路口下
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壇子雞的香味很濃郁,它的香味飄得很遠,久而不散,桂花壇子雞的香味是清香自然的,一陣陣的桂花香飄散開來,彌漫在空氣中的淡淡的香味吸引著人群的前來。
雞肉帶上桂花的香味宛如回到清新的大自然,處在長滿桂花樹的大自然中,桂花的香味一陣陣的隨風飄來,香氣迷人,再加上雞肉的香味那就更是美味到了極點。這種帶著桂花味的雞肉是桂花壇子雞,它出現(xiàn)在清朝慈禧太后他們逃亡的時候,在這之前的明朝就已經有著壇子雞存在,慈禧他們也吃過這類口味的壇子雞,但他們對這類食物覺得很膩味,當地的農戶就用桂花作為香料做出了這一類壇子雞,慈禧吃過后很喜歡就命名為“桂花壇子雞”。 喜歡壇子雞的人大多都是因為這一陣陣的桂花香味吧!
御膳壇子雞強調現(xiàn)鹵現(xiàn)賣.清香淡雅,鹵湯燒開香氣四溢,投資較少,原材料易購.我們對前來學習的朋友都是從配料,湯底制作,口味調制,鹵制方法,鹵湯保管.全程親自動手操作,只需三天即可掌握.學期不限!配方我們毫無保留,以及進貨要注意的問題
壇子雞培訓方案:鹵湯的調制,鹵全雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵雞腳、鹵雞胗、鹵雞心、鹵素菜等等。學費1380元,包學會。
味之興壇子雞培訓課程內容:
1:鹵水
步,主要系統(tǒng)學習如何使用各類中藥材熬制鹵水。這里這點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
2:糖色
第二步,主要系統(tǒng)學習如何使用天然食材,按照科學方法熬制糖色。
3:原料處理
第三步,主要系統(tǒng)學習各類原料的清洗、腌制、去腥等知識。
4:鹵制
第四步,主要系統(tǒng)學習如何用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習掌握鹵制時間、火候、上色等知識。
5:保存鹵水
第五步,主要系統(tǒng)學習如何將鹵水按照傳統(tǒng)方法保存,延長使用時間。
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