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長沙正宗鹵菜培訓(xùn)班 正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)(圖)
2017-08-21 18:05 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:332

湘源地餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南湘源地教育咨詢有限公司

長沙正宗鹵菜培訓(xùn)班 正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

湖南鹵菜培訓(xùn)學(xué)校-長沙正宗鹵菜培訓(xùn)班 正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 長沙市湘源地廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,有1000余平方的教學(xué)場地， 本中心專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓(xùn)。采取理論加實(shí)際操作相結(jié) 合的教學(xué)方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的知名大廚， 我們開店運(yùn)營管理的理論教官均有十年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。 

紅星鵬飛廚師學(xué)校薦舉套餐小吃，鴨霸王+醬板鴨+鹵菜涼菜+鹽焗雞，套餐3000元

長沙正宗鹵菜培訓(xùn)班正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1

培訓(xùn)內(nèi)容畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。

豆制品類：五香粉筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品：鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

培訓(xùn)過程鹵菜教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作方子（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決




湖南湘源地小吃學(xué)?！?guī)學(xué)校，培訓(xùn)有保障


1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)

2、正規(guī)模式教學(xué)，非小作坊形式

3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)

4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)


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