巫山烤魚是一種發(fā)源于巫山的特色美食，現(xiàn)在多采用烤魚爐烹調，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。現(xiàn)今流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。確保了巫山烤魚的純正芳香，更好地體現(xiàn)"色香味"俱全的美味烤魚。
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烤魚的傳說有多種版本，有諸葛烤魚的版本，非洲土著烤魚的版本等等，體現(xiàn)的只是一種烤魚的文化巫山烤魚的獨特之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法
法有機結合，用料方面除了民間秘方外，還結合了重慶火鍋的用料精華，采用50多種草藥及調料調制出麻辣烤魚、醬香烤魚、泡椒烤魚、蔥香烤魚、香辣味烤魚、鼓汁味烤魚、共十余種口味。巫山烤魚以其獨特的品質，延續(xù)飲食文化的內涵，結合火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特點，贏得了廣大消費者的信賴。
巫山烤全魚加盟條件：
1、遵循北京江邊城外餐飲管理有限公司規(guī)范管理原則，自覺維護“巫山烤全魚”品牌形象
2、自備經營場地，營業(yè)面積不得小于100平方米，非自有店面的加盟方，承租期限不少于三年；
3、加盟方誠實守信、熟悉所在地餐飲市場情況，和主管部門關系良好；
4、店鋪所在地理位置應具備一定的消費規(guī)模和水平，經營場所最好在較繁華的市區(qū)街道，交通便利，具有一定的客流量或潛在消費對象；
5、具備一定的經濟實力，有不少于20萬元人民幣的具體投入計劃；
6、為確保產品的統(tǒng)一性、服務質量的一致性，北京江邊城外餐飲管理有限公司有權對加盟方的經營活動進行監(jiān)督，有權在任何時候查閱、評估加盟方財務會計記錄；
7、加盟店必須統(tǒng)一按要求進行會計記錄，會計報表由總部統(tǒng)一提供。
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