哪里有學叫花雞，哪里可以學叫花雞，正宗的叫花雞技術(shù)培訓班
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相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調(diào)料。他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內(nèi)臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝?nèi)ツ鄽?，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的"山景園"菜館根據(jù)這個傳說，去粗取精，精工效法創(chuàng)制此雞。
培訓內(nèi)容
1.叫花雞所用原料認識及性能學習；
2.叫花雞腌制、烹飪技巧；
3叫花雞的全部工序配方及實際動手操作；
4.叫花雞各種產(chǎn)品制作流程及技巧；
5.叫花雞制作設(shè)備使用維護及采購渠道；
6.各種調(diào)料的認識及采購渠道；
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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培訓過程 在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習
培訓時間 不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。
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