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廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風味獨特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。廣州廚圣坊餐飲提供學習廣式燒臘產(chǎn)品的制作、銷售、保鮮、經(jīng)營等技巧。
廚圣坊聯(lián)系方式：
咨詢熱線：宣萱經(jīng)理（微信同號）
聯(lián)系地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號番禺珠寶城東門
乘車路線：3號地鐵市橋站c出口帶番禺珠寶城
聯(lián)系我可以享受一人交費兩人學習（多學多送）
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本部提供學習廣式燒臘爐具設備及工具基礎知識、原材料認識及初加工方法、燒烤前的預制方法、各種燒臘烹制方法及燒臘的醬汁制作及運用，產(chǎn)品的加溫及形成工藝，
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懂得燒臘產(chǎn)品的成本核算及定價原理。
不需學員任何從廚、從業(yè)、等知識經(jīng)驗，全實物操作，從每一道工序細節(jié)和關健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個實實在能讓你學會一技所長的技術；這是－個幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實項。
合作方式：（任君選擇）
廚圣坊燒臘培訓品種有：客家咸香雞 ，客家雞腳，手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵，隆江豬腳飯（炒酸菜），鹵雞，鹵鴨，鹵雞腿，鹵鴨腿，鹵豆腐，鹵耳朵，鹵豬頭皮，鹵水拼盤，脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 琵琶鴨培訓費2880元。單獨學習燒鴨燒鵝學費1800元。
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燒臘快餐店加盟形式：9600
（其中包括：使用我們的注冊品牌 店面裝修指導 招牌設計指導 設備采購指導 燒臘品種技術全套及贈送雙層燒鴨爐一臺 開業(yè)當天師傅上門指導 讓你輕松創(chuàng)業(yè)）
單學燒乳豬技術（2000）
廚圣坊餐飲是一家以燒臘為主及餐飲策劃推廣服務的培訓基地。本中心一向以品質為先，味道為本為宗旨。專業(yè)的技術加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。在這段時間里得到很多學員認同。我們有信心打造全城最具實力，囗碑最好的培訓基地。學員每天可進行反復實習，強化訓練，慕求令到每位學員在最短的時間里能撐握整個燒臘的制作與技巧。
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我們深知每位學員的資金都是來之不易, 特別是曾經(jīng)生意失敗過. 或試過創(chuàng)業(yè)失敗的人來說, 每一分每一角都是有血有汗的。 正當如此, 我們不會吹虛作假，一向憑著良心來教學。本中心向每位學員鄭重承諾: 全部味道秘方絕不保留：只有學到 真正的技術大家在市場競爭中才贏得真正的優(yōu)勢。學員不須擔心日后自己的技術被別人超越。因為我們會不斷創(chuàng)新研究，進行品質上的改良，為所有老學員免費提供新的產(chǎn)品技術和新的味道信息，讓學員免除后顧之憂。
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蜜汁叉燒色澤紅亮、油光誘人且香味撲鼻，
叉燒是中國廣東燒味的一種，將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，故名。
燒烤叉燒時會在表面涂上紅色的叉燒醬， 故此叉燒是紅色的。“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內，
蜜汁叉燒的做法經(jīng)燒烤而成。
因為，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩條里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。后來，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。看到本信息可聯(lián)系廚圣坊宣萱經(jīng)理有優(yōu)惠
叉燒醬其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、五香粉、酒等。 插燒是在豬腹內燒，用的是暗火，以熱輻射燒烤而熟；叉著燒的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的里脊乃顯得干枯，故后來便將里脊肉改為半肥瘦肉，并在面上涂抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
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