肉夾饃，源于古城西安著名小吃，有中式漢堡美譽，實際它是兩種食物的絕妙組合；臘汁肉，百吉餅。肉夾饃和鹵肉汁、百吉餅為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。肉夾饃歷史悠久，揚名中外，深受人們喜愛。2002年被陜西省商業(yè)聯(lián)合會評為“中華老字號”；所產(chǎn)的臘汁肉評為“陜西商業(yè)名牌商品”。同時被陜西省消協(xié)授予“陜西餐飲行業(yè)消費者關(guān)注十大品牌。
肉夾饃特點：其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口極化。素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油”的贊語。酥脆可口，咸香多汁。饃中的肉，肥而不膩，口感恰到好處。
肉夾饃的市場前景：悠久的歷史贏得了良好的商譽。所產(chǎn)的肉夾饃及其相關(guān)系列食品獲得了幾代顧客的青睞，擁有難以計數(shù)的顧客消費群。
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培訓流程
第一步，師傅親手操作并口頭知道，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步，提供學員所需要采購設(shè)備清單及可供應(yīng)市場，學員自行購買。
1.產(chǎn)品技術(shù)大全概述。
2.原料、配料、設(shè)備、工具、機器、認識鑒別、操作要領(lǐng)。
3.原料、配料、設(shè)備、采購方案、及較低價格。
4.原料存放、保險技術(shù)。
5.配料存放、培訓技術(shù)。
6.開店選址指導。
7.店面規(guī)劃設(shè)計。
8.開店銷售方案。
9.經(jīng)營管理方案。
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