茅臺酒是國酒，有安全保障，其它中小型的酒廠只能通過 看酒色是否清澈透亮、看是否有懸浮物或沉淀、或者取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。也可以取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒，若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒。
這樣原始的調(diào)查方法也是我們分析茅臺鎮(zhèn)原漿酒的依據(jù)之一。我們?yōu)榱巳娴牧私獠煌茝S的酒，做了一個品酒大會，讓消費者品嘗和專家一起品鑒酒的好與壞。在一百多家的品酒鑒定會中，以下是專業(yè)品酒師和普通品愛酒者，被認(rèn)為是茅臺鎮(zhèn)原漿酒中比較好的。
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