咖啡自然經(jīng)驗(yàn)：咖啡加盟店店長(zhǎng)所需職能

2017-12-14 19:30 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:264

咖啡自然咖啡店

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：青島榮利銘商貿(mào)有限公司

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作為一家咖啡加盟店的店長(zhǎng)，除了要學(xué)會(huì)做計(jì)劃，還有許多其他方面需要重視。今天咖啡自然就來(lái)告訴各位新人店長(zhǎng)，咖啡加盟店運(yùn)營(yíng)管理方面有哪些具體工作。

指揮職能

指揮職能是咖啡店管理人員在工作中進(jìn)行指揮調(diào)度的職能。例如，咖啡自然加盟店店長(zhǎng)在召開(kāi)會(huì)議時(shí)，需要提出各種要求，如服務(wù)員必須統(tǒng)一著裝，不能留長(zhǎng)指甲，必須精神飽滿(mǎn)，不能擅自離崗或帶情緒上班，崗位如何配合等。

此外，對(duì)咖啡店內(nèi)的具體工作安排，崗位人員的調(diào)動(dòng)以及舉行活動(dòng)時(shí)的要求等也應(yīng)給予明確的指示和命令。為了使咖啡店的工作流程順暢，店長(zhǎng)必須正確行使其指揮職能。

作為咖啡自然加盟店的店長(zhǎng)，不僅要熟悉有關(guān)咖啡店方面的業(yè)務(wù)知識(shí)，更要有敏銳、正確的分析和判斷力并具備統(tǒng)籌全局的能力。對(duì)店內(nèi)發(fā)生的各類(lèi)事件，能憑借嫻熟的工作技巧、果斷的工作作風(fēng)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力進(jìn)行妥當(dāng)?shù)奶幚怼?/span>

前期，咖啡自然品牌總部也會(huì)有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師提供一定的門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理培訓(xùn)知識(shí)，等到門(mén)店正式開(kāi)業(yè)時(shí)也就能盡快上手。

組織職能

組織職能是對(duì)咖啡加盟店人或事進(jìn)行安排、調(diào)整的職能。沒(méi)有合理的分工與管理，咖啡自然加盟店便成了一盤(pán)散沙。所以，咖啡自然品牌總部十分重視咖啡加盟店店長(zhǎng)這方面的能力，前期培訓(xùn)這一方面也是重點(diǎn)。

店長(zhǎng)的組織管理工作主要有以下內(nèi)容：選拔和聘用咖啡店員工；確定各崗位的職責(zé)，并對(duì)崗位工作人員予以監(jiān)督；明確并協(xié)調(diào)各崗位之間的關(guān)系；建立、健全有關(guān)規(guī)章制度；培訓(xùn)、激勵(lì)、考核各崗位人員；合理調(diào)配不同崗位上的員工等。

監(jiān)督職能

監(jiān)督是咖啡店管理人員督促和指導(dǎo)員工按規(guī)程進(jìn)行工作的職能。其主要職責(zé)是檢查咖啡店各方面的工作進(jìn)展，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并予以糾正、解決，以確保完成任務(wù)的質(zhì)量和效率。

店長(zhǎng)必須公正、公平，嚴(yán)格按照制度辦事，并時(shí)刻對(duì)下屬起表率作用，謹(jǐn)記：“身教重于言傳”。

協(xié)調(diào)職能

為了使咖啡店每個(gè)崗位的每個(gè)員工的工作不偏離本店的經(jīng)營(yíng)總目標(biāo)，始終十分和諧地圍繞總目標(biāo)去努力工作，咖啡店的協(xié)調(diào)工作是必不可少的。

無(wú)論內(nèi)部協(xié)調(diào)還是外部協(xié)調(diào)都必須有一定的制度將協(xié)調(diào)工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。其中很重要的一點(diǎn)就是及時(shí)發(fā)現(xiàn)矛盾，并迅速解決矛盾，防患于未然。

店長(zhǎng)的管理職能是一個(gè)有機(jī)的統(tǒng)一整體，既有其相對(duì)的獨(dú)立性，又存在相互聯(lián)系、相互滲透、相互補(bǔ)充的關(guān)系。這也是咖啡自然在對(duì)加盟商進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)比較重視的部分，由此不僅能夠看出咖啡自然對(duì)加盟商的重視，也是每家咖啡自然加盟店能獲得成功的很重要的原因。

當(dāng)然，除此之外，咖啡自然店加盟品牌完善的加盟服務(wù)，整店到家經(jīng)營(yíng)模式，讓想創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的你能成功，獲得財(cái)富的飛躍增長(zhǎng)。

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