烹調(diào)和服務都同朱老先生親自打理,給顧客介紹菜肴點菜時,一貫以不浪費為原則,久而久之客人們對這家餐館有著情有獨鐘的感覺,更像在自家吃飯,并親昵的戲稱朱老先生為“老頭兒”,另外顧客們對他烹制的油爆蝦情有獨鐘,因故后來慢慢地更名為“老頭兒油爆蝦”了!
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