咖啡西點(diǎn)的初學(xué)者對于西點(diǎn)的分類經(jīng)常會(huì)覺得很頭疼，因?yàn)樗姆N類特別多，而且行業(yè)上沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對咖啡西點(diǎn)的分類進(jìn)行劃分。幾種分類標(biāo)準(zhǔn)可以與你分享， 讓你對咖啡西點(diǎn)的分類不再頭疼！
首先，比較多人認(rèn)可的西點(diǎn)分類的方式是按照廚房分工來分類，也就是可以分為面包類、糕餅類、冷凍品類、點(diǎn)心類和工藝造型類，這種西點(diǎn)分類方式概括性比較強(qiáng)。
其次，你也可以按照西點(diǎn)的用途來進(jìn)行分類，可以講他們簡單地分為零售類點(diǎn)心、宴會(huì)點(diǎn)心、酒會(huì)點(diǎn)心、自助餐點(diǎn)心和茶點(diǎn)，這種西點(diǎn)分類方式比較直白明朗。
接著你也可以從西點(diǎn)的加工工藝及坯料性質(zhì)分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡夫類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類。這種西點(diǎn)分類方式比較普遍地應(yīng)用于行業(yè)及教學(xué)中。
最后，你可以按照點(diǎn)心的溫度分類，可分為常溫點(diǎn)心、冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心，這種西點(diǎn)分類方式比較通俗簡單。
