湖南哪里有教做酸辣粉的地方
項目名稱：重慶酸辣粉
培訓時間：學習時間不限，隨到隨學，包教包會，學會為止
培訓內(nèi)容：酸辣粉
培訓課程：
1. 老師講解酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。
2. 由經(jīng)驗豐富的酸辣粉老師教學員紅薯粉的選擇與處理。
3. 教學員各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
4.老師教學員酥炸花生米的技巧。
5.老師教學員特色辣椒油的秘制方法。
6.老師教學員湯料的制作秘方。
7.老師教學員增香肉沫的制作技術(shù)。
8.老師教學員其他酸辣粉材料的處理制作。
9.老師教學員酸辣粉高湯的制作。
11.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
12.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
13.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
精品小吃套餐1580元。
1.岳陽燒烤+口味蝦+烤腦花+鐵板天師豆腐。
2.酸辣粉+鐵板魷魚+湘西泡菜+油炸無骨雞柳。
3.長沙油炸臭豆腐+四川麻辣燙+西安涼面+紅油涼拌菜。
4.岳陽燒烤+口味唆螺砂鍋粉+西按涼皮。
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