陜西學(xué)臭豆腐技術(shù)哪里學(xué) 寶雞臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)
一、涼菜培訓(xùn)系列：
【姜汁涼菜秘制面筋、水煮花生、油炸花生米、老醋花生米、五香毛豆、五香花生、紅油豆腐卷、翡翠筍絲、蒜苗平菇、紅油云絲、涼拌銀耳、涼拌腐竹、涼拌花菜、手切粉皮、紅油粉絲、山腳木耳、香椿豆腐、十香涼粉、皮蛋豆腐、黃瓜變蛋、干煸龍豆、彩椒大拌菜、紅油大拉皮、洋蔥木耳、干煸豆角、紅油金針菇、紅油肚絲、涼拌蓮藕、涼拌春筍等等 涼菜多達(dá)四、五十種 】
二、特色鹵豬肉培訓(xùn)系列培訓(xùn)：
【鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬拱嘴、鹵豬耳、豬大腸、豬尾巴、豬心、豬肺、豬肝 等等 】
三、特色鹵雞肉培訓(xùn)系列：
【鹵全雞、鹵雞腿、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹽焗雞爪、麻辣雞爪、鹵雞肝、鹵雞心等等?！?/span>
四、武漢特色鹵鴨肉培訓(xùn)系列：
【鹵鴨脖、麻辣鴨脖、久久鴨脖、絕味鴨脖、周黑鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨板腸、麻辣鴨舌、麻辣鴨鎖骨、麻辣鴨掌等等?！?/span>
五、秘制牛肉培訓(xùn)系列：
【醬牛肉、醬牛肚、醬牛蹄筋、牛百葉、牛心、牛舌、牛鞭、牛寶等等 】
六、特色單品培訓(xùn)系列：
【叫化雞、燒雞、開花豬蹄 】
七、特色單品培訓(xùn)系列：
【夫妻肺片、藤椒雞 】
八、特色單品培訓(xùn)系列：
【麻辣田螺、麻辣小龍蝦等等 】
培訓(xùn)內(nèi)容
1.如何選料的講解
2.豆腐的侵泡時(shí)間與過程
3.臭豆腐的制作工藝
4.油溫的控制
5.炸制時(shí)間的控制
6.湯料的制作方法
7.秘制原料制作過程
8.怎么控制成本與提高利潤(rùn)
9.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過程。
培訓(xùn)過程
1．臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選用
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工
3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧
4．臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握
5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放
6．臭豆腐老長(zhǎng)沙秘制調(diào)味料的制作
7．臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型
8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握。
校面向全國(guó)招生：
湖南 長(zhǎng)沙 常德 張家界 湘西 懷化 邵陽 永州 郴州 岳陽 益陽 婁底 湘潭 衡陽 株洲 廣州 貴陽 四川 黑龍江 內(nèi)蒙古 安徽 河北 湖北 武漢 咸寧 黃石鄂州 黃岡 孝感 天門 荊州 荊門 隨州 襄樊 宜昌 十堰 恩施 潛江 仙桃 神農(nóng)架 合肥 廣西 江西 南昌 九江 新余 萍鄉(xiāng) 吉安 贛州 鷹潭 上饒 景德鎮(zhèn) 宜春等等，長(zhǎng)沙紅星鵬飛學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)小吃技術(shù)多年，你值得選擇。等。歡迎各地?zé)釔勖朗秤邢雽W(xué)小吃的朋友來學(xué)校實(shí)地考察學(xué)習(xí)！
紅星鵬飛品種、口味、質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)永遠(yuǎn)爭(zhēng)第1的宗旨，把事做好，讓每一位學(xué)員、每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者滿意，我們支持并鼓勵(lì)學(xué)員小本創(chuàng)業(yè)，免費(fèi)提供理論指導(dǎo)開店。小吃培訓(xùn)學(xué)校湖南紅星鵬飛專職教官，全程帶領(lǐng)，實(shí)際動(dòng)手操作的教學(xué)方式。
長(zhǎng)沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2008，屬于長(zhǎng)沙市人力資源和社會(huì)保障局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要從事長(zhǎng)沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項(xiàng)目有特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點(diǎn)蛋糕面包。
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