zeroll零搟面包，自然健康、營(yíng)養(yǎng)又美味!

2018-04-08 08:47 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:537

ZEROLL零搟面包

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：麥自然零搟（北京）烘焙餐飲管理有限公司

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ZEROLL零搟，只做無(wú)添加的健康面包。店名中的“零”為零添加，店內(nèi)所售的面包不使用任何增香等合成添加劑?！皳{”為制作工藝沿襲傳統(tǒng)手工方式。ZEROLL零搟的發(fā)起人門(mén)彬，他從事烘焙行業(yè)19年，烘焙江湖尊稱(chēng)他為“門(mén)校長(zhǎng)”，他對(duì)于健康烘焙的堅(jiān)持幾近偏執(zhí)!在創(chuàng)立zeroll零搟之前，他內(nèi)心一直有個(gè)聲音：一定要讓中國(guó)人吃上健康0負(fù)擔(dān)的好面包!“要想做出健康又好吃的面包，發(fā)酵的面種必須使用魯邦種和天然葡萄種，而且必須購(gòu)買(mǎi)日本老窖機(jī)來(lái)養(yǎng)種”;其實(shí)魯邦種和葡萄種是歐洲十分古老的發(fā)酵面種，傳到臺(tái)灣已有多年，但因制作工藝復(fù)雜，大陸很少有人會(huì)做，只有利用魯邦種做出來(lái)的面包不但味道純正，自然醇香，而且非常健康。為此李主廚進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)三個(gè)多月100多天營(yíng)養(yǎng)面包的試做之路，最終開(kāi)發(fā)出了30種健康營(yíng)養(yǎng)又好吃的面包。“zeroll零搟”優(yōu)選了國(guó)內(nèi)外12家面粉廠，提供了18個(gè)裸粉（不添加化學(xué)添加劑的面粉）樣品讓主廚一一進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn);您可能不知道，不放添加劑的面粉做出來(lái)的面包不是入爐后膨脹力不好，就是沒(méi)韌勁，保水性不好;而且容易干，口感差;經(jīng)歷了3個(gè)多月200多次的配方調(diào)試和制作工藝的升級(jí)，最后終于定下了品質(zhì)最好的2款，一款是加拿大的，一家是俄羅斯的。

相關(guān)標(biāo)簽： 配方|毒

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