隨著中國有嘻哈綜藝節(jié)目的爆火，相信大家都記住了這么一句朗朗上口的歌詞：老子吃火鍋，你吃火鍋底料。重慶火鍋近年遍地開花，其中有不少，為了迎合本地口味，一再“改良”，漸漸變得不那么“重慶”，未免讓嗜辣者有些遺憾。但是有這么一家店——麻辣重點老火鍋，老板為了讓食客能真正了解重慶火鍋，一直堅持一定要原汁原味，作為食客，能夠嘗到這么正宗的一家老火鍋，也著實令人痛快。
吃火鍋講究熱鬧，一盤盤葷素排開，這燙火鍋的氣氛也就有了。
鍋底熱鬧沸騰，牛油香氣縈繞而上，舉箸在滾燙沸水中涮著，呼氣間仿佛置身重慶一隅。
氣氛有了，就先來調(diào)制一碗喜歡的醬料，然后從葷菜開始吧。
（重慶老火鍋隨著時間會越煮越辣，為了讓胃對辣的刺激有個適應過程，一般會從葷菜、下水開始，接著才是素菜）
葷菜，才是正確的打開方式
燙火鍋必備，缺啥都可以，唯獨這兩樣不可少。毛肚和鴨腸
新鮮爽脆的毛肚，在火鍋里吸滿牛油和花椒的香氣，汁水豐富鮮香，簡直停不下來。
麻辣重點的一道特色菜，麻辣嫩牛肉、這道牛肉的麻辣程度直擊靈魂，香麻入嘴，舌尖上的神經(jīng)猶如觸電般，麻通至全身，辣味接踵而來，且一層一層往上揚，麻辣得鼻涕眼淚齊飛，一個字“爽”！
我們往常吃的多是豬黃喉，不覺得特別。但當它和牛黃喉放在一起比較，才發(fā)現(xiàn)原來這么有趣。牛黃喉韌性十足，比較耐嚼，稍有些嚼不爛。豬黃喉就可愛得多，柔嫩脆彈，越煮越脆嫩，易下口。
喜歡鮮脆點，燙30秒即可。喜歡糯一些，則煮久些。
粉嫩嫩的鵝腸，下鍋燙個七八秒，撈起再蘸點醬，入口鮮潤，嚼著脆彈，讓人好不喜歡！
（店中還有老肉片、腦花、鴨掌等葷菜，品質(zhì)也都不賴，其中鴨掌也是比較難咀嚼，但若你喜歡它爽脆的聲音，不妨點一盤試試）
素菜，也很美
根據(jù)專家統(tǒng)計表明，素菜中，賣得最好的是藕，占比達46.3%；其次是金針菇，占比36.9%，豆芽排第三，占比35.9%。麻辣重點家的素菜都是當天現(xiàn)弄的，非常新鮮，燙出來的口感也十分巴適，喜歡的朋友可以嘗試一下。
點心也是驚喜
現(xiàn)炸酥肉成搭配火鍋的點心之王。高達83.6%的消費者表示，在重慶火鍋的點心中，最愛吃的是現(xiàn)炸酥肉，其次是南瓜餅，占44.9%?，F(xiàn)炸酥肉也是麻辣重點的一個特色，口感清脆不膩，非常符合大眾口味。
我是個俗氣置頂?shù)娜?，見山是山，見海是海，但是作為一個重慶人，見到一家正宗火鍋我就邁不開步，重慶火鍋千千萬，唯有麻辣重點我最愛。
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