豐盛手功怪味胡豆 ————文化與美食的傳承(圖)

2020-02-26 08:15 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1113

豐盛手功怪味胡豆

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：重慶向吉商貿(mào)有限公司

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怪味胡豆是一道土生土長(zhǎng)的重慶特色小吃,上世紀(jì)80年代豐盛手功怪味胡豆的前生“老張家胡豆”誕生，一時(shí)之間成為重慶人愛(ài)吃，外地人必吃的重慶特色美食。后于90年代末正式成立“手功”品牌，2018年正式升級(jí)“豐盛手功”。怪味胡豆古法制作工藝中，裹糖衣的部分最具觀賞性，數(shù)小時(shí)精煉糖漿，拌入秘制調(diào)料，順流澆下，胡豆跟隨均勻搖晃的簸箕不停翻滾，待每一粒胡豆都泛出糖花，就可鋪平攤涼，避免濕熱損害酥脆口感。

豐盛手功怪味胡豆————文化與美食的傳承（圖）_1

這需要深厚的功底與熟練的技藝，只有節(jié)奏準(zhǔn)確、力道均勻才能勝任這關(guān)鍵環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)千錘百煉麻辣咸香的怪味胡豆最終呈現(xiàn)眼前，拿起一顆放進(jìn)嘴里，入口只需用牙輕壓，然后麻、辣、酸、甜、鮮、香、脆種種滋味，一起橫掃你的味蕾，那種酣暢淋漓的快感，只有豐盛手功怪味胡豆可以呈現(xiàn)。

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