漢中吃樂(lè)意：生鮮電商與社區(qū)新零售終將誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)
2020-05-26 15:42
來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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市面上，生鮮新零售演變出了各式各樣的業(yè)態(tài)：生鮮配送平臺(tái)、超市＋餐飲、社區(qū)生鮮便利店、生鮮超市、辦公室便利貨架、無(wú)人貨柜等，特別是2019年一開(kāi)年，生鮮電商領(lǐng)域的大咖將戰(zhàn)場(chǎng)延燒到了社區(qū)菜場(chǎng)。美團(tuán)、餓了么、蘇寧小店等巨頭紛紛上線“買菜”業(yè)務(wù)，那么在這場(chǎng)生鮮電商與社區(qū)生鮮零售的戰(zhàn)役中，終將誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)呢？
生鮮電商面臨的痛點(diǎn)：
1、品類少：買菜對(duì)于SKU的要求會(huì)比較高，需要的種類更加齊全。大多的生鮮電商在SKU上面的品類雖能滿足用戶的一日三餐一站式購(gòu)物需求，但是仍然很多菜只有線下菜場(chǎng)才有賣。
2、毛利低
生鮮電商歷經(jīng)數(shù)次沉浮，還是沒(méi)有成熟的商業(yè)模式，歸根結(jié)底還是商家毛利低，平臺(tái)資金壓力大。線上買菜平臺(tái)目前主要依靠成批直采，對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這樣的采購(gòu)方式更加穩(wěn)定高效，但是明顯缺少價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
3、損耗大
大部分線上買菜平臺(tái)采用30分鐘送達(dá)的前置倉(cāng)模式，這就需要在前置倉(cāng)提前備好貨，為此就需要對(duì)覆蓋區(qū)域的用戶需求做成準(zhǔn)確預(yù)估。
4、運(yùn)營(yíng)繁重
對(duì)前置倉(cāng)的運(yùn)營(yíng)能力要求高，因?yàn)椴煌娜巳合埠靡脖M不相同，收入消費(fèi)水平不同對(duì)于生鮮的需求以及喜好也做到千店千面，這就要求電商要具備千店千面的運(yùn)營(yíng)能力、降低缺貨、降低損耗的能力。
隨著時(shí)間的推進(jìn)，生鮮零售的成長(zhǎng)歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個(gè)階段。眼下，生鮮領(lǐng)域熱度不減，社區(qū)新零售的登場(chǎng)日漸開(kāi)始顯露出自身的優(yōu)勢(shì)。
1、地理位置
社區(qū)生鮮現(xiàn)在能夠持續(xù)火熱，一方面由于能夠直接節(jié)省消費(fèi)者時(shí)間，減少出行距離，創(chuàng)造購(gòu)物的便利性。另一方面，由于國(guó)人集中式的小區(qū)居住方式，近年來(lái)城市人口增多迅速，小區(qū)増加，便利性生鮮購(gòu)買渠道缺失，漢中吃樂(lè)意將門店選址在小區(qū)附近，就是鎖定社區(qū)消費(fèi)者，直接將去大型連鎖超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的人流截取。
2、價(jià)格優(yōu)勢(shì)
吃樂(lè)意最能打動(dòng)消費(fèi)者的，是品質(zhì)和價(jià)格。整合三大平臺(tái)巨大體量帶來(lái)的品類優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。通過(guò)大量采購(gòu)，一方面帶來(lái)進(jìn)貨的議價(jià)權(quán)，另一方節(jié)省下來(lái)一定的運(yùn)輸成本。正是這些使它能在社區(qū)生鮮購(gòu)買渠道的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
3、供應(yīng)鏈
漢中吃樂(lè)意生鮮折扣店打通供應(yīng)鏈，直接與農(nóng)場(chǎng)基地展開(kāi)合作，通過(guò)整合上下游，減少生鮮流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了用批發(fā)的價(jià)格實(shí)現(xiàn)零售，真正做到量販?zhǔn)缴r新零售。
在這場(chǎng)生鮮戰(zhàn)役當(dāng)中，弱肉強(qiáng)食是不變的法則，了解客戶和提供個(gè)性化服務(wù)是關(guān)鍵，建立完整的產(chǎn)品線、優(yōu)化供應(yīng)鏈，為消費(fèi)者提供其所需的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，從需求到產(chǎn)品，從產(chǎn)品到需求，領(lǐng)著實(shí)現(xiàn)閉環(huán)化。
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