小廝吃貨懶人美食便利店如何降低采購(gòu)成本？

2021-05-21 17:49 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:459

小廝吃貨懶人美食便利店

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：青島小廝電子商務(wù)有限公司

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連鎖便利店在采購(gòu)商品時(shí)，供應(yīng)商提供給連鎖便利店的批價(jià)在零售商方面通常稱(chēng)之為進(jìn)價(jià)。許多中小型連鎖便利店在實(shí)際運(yùn)作中都把進(jìn)價(jià)的加權(quán)平均價(jià)格稱(chēng)為成本。所以在核算成本時(shí)應(yīng)該依照每次庫(kù)存的增減而有不同的計(jì)算起點(diǎn)。那么小廝吃貨懶人美食便利店如何降低采購(gòu)成本？

對(duì)于市場(chǎng)的銷(xiāo)售情況，可以是預(yù)估的，也可以依據(jù)已經(jīng)在經(jīng)營(yíng)的同類(lèi)產(chǎn)品作出決定。例如，在引進(jìn)化妝品時(shí)就可以依據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦钠つw質(zhì)量、氣候狀況、消費(fèi)水準(zhǔn)及消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行判斷。這樣即使是首次引進(jìn)到該地的產(chǎn)品，也能夠依據(jù)產(chǎn)品的特性判斷出銷(xiāo)售的大致?tīng)顩r。某系列化妝品大部分屬油性，如果當(dāng)?shù)靥幱诔睗駩灍岬赜颍用裼托云つw居多，就可以知道該區(qū)域的銷(xiāo)售狀況必定不會(huì)太好。

在經(jīng)營(yíng)品種繁雜的連鎖便利店，采購(gòu)人員在調(diào)查市場(chǎng)時(shí)因?yàn)楫a(chǎn)品品牌及品種較多，往往難以全部予以考核，有一些商家拿來(lái)的可能是已退出該地區(qū)的產(chǎn)品，那么，引入了該類(lèi)產(chǎn)品，必然會(huì)引起積壓。銷(xiāo)售量的大小直接影響商品的采購(gòu)量，在與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判時(shí)，小批量采購(gòu)處于不利的地位。目前，許多廠家還不能控制其產(chǎn)品在各地市場(chǎng)的價(jià)格，供應(yīng)商占有很大的價(jià)格主導(dǎo)權(quán)，若有競(jìng)爭(zhēng)商家銷(xiāo)量大于本連鎖便利店，這就使得本連鎖便利店在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。由于買(mǎi)方市場(chǎng)的形成，廠家為了能把產(chǎn)品銷(xiāo)出去，往往都在價(jià)格上大做文章。

在連鎖便利店采購(gòu)談判中，供方大都以返利鼓勵(lì)連鎖便利店提高購(gòu)物量。例如某廠家規(guī)定以 100件/月的銷(xiāo)量為底線，每增加10件返利 2%，增加50件以上返利3%，大量采購(gòu)促使采購(gòu)成本下降。因此在判斷好市場(chǎng)銷(xiāo)售前景的前提下，以提高采購(gòu)存儲(chǔ)量來(lái)得到供方的低價(jià)優(yōu)惠和返利政策，比小批量頻繁采購(gòu)要降低許多成本，而且量越大成本越低。

連鎖便利店開(kāi)店秘籍∶

在采購(gòu)過(guò)程中，如何才能做到以盡量低的成本引進(jìn)商品至關(guān)重要。當(dāng)采購(gòu)人員要引進(jìn)一種商品或商家向其推薦某種新產(chǎn)品時(shí)，必須對(duì)該商品的市場(chǎng)狀況有較深的了解。所謂市場(chǎng)狀況指的是商品在該市場(chǎng)的銷(xiāo)售情況、市場(chǎng)價(jià)格、競(jìng)爭(zhēng)連鎖便利店是否有經(jīng)營(yíng)該商品。

對(duì)競(jìng)爭(zhēng)連鎖便利店商品的價(jià)格或銷(xiāo)售狀況進(jìn)行觀察，作出合理判斷也是降低采購(gòu)成本的有效途徑之一。一種方式是，銷(xiāo)售人員定期向采購(gòu)人員提供當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格，采購(gòu)人員依據(jù)該資訊與本店對(duì)照，對(duì)價(jià)格作出

合理調(diào)整或要求連鎖便利店供應(yīng)商調(diào)整進(jìn)價(jià)。例如一瓶250ml純凈水進(jìn)價(jià)0.7元，零售價(jià)0.8元，而市場(chǎng)均價(jià)為0.7元，那么在核實(shí)供應(yīng)商是同一公司的情況下，可以要求該供應(yīng)商作出解釋?zhuān)蛟诘谝淮螛I(yè)務(wù)談判時(shí)就規(guī)定好—旦出現(xiàn)該類(lèi)情況對(duì)供方的處罰條款。如此比一來(lái)可不時(shí)對(duì)商品進(jìn)行調(diào)整，至少做到在引進(jìn)時(shí)與市場(chǎng)其他連鎖便利店是同步的，不至于在成本方面有太大劣勢(shì)。

在當(dāng)前連鎖便利店商品市場(chǎng)管控不利的情況下，經(jīng)常到外地去看看市場(chǎng)、走出去采購(gòu)，有時(shí)也可以降低成本。

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