民以食為天，餐飲行業(yè)自古以來(lái)都是火爆產(chǎn)業(yè)。如今，火鍋行業(yè)成為了餐飲界的一匹“黑馬”，很多人都想開(kāi)一家火鍋店。對(duì)于無(wú)技術(shù)，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者，我建議你來(lái)渝中記憶老火鍋參加火鍋培訓(xùn)，渝中記憶老火鍋是專(zhuān)業(yè)的火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，可助你學(xué)會(huì)火鍋技術(shù)，成功開(kāi)店。
火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
6大鍋底
紅湯牛油火鍋，正宗九宮格火鍋，大骨鴛鴦火鍋，特色三鮮鴛鴦鍋，番茄牛尾鴛鴦鍋，酸蘿卜老鴨鴛鴦鍋。
關(guān)鍵點(diǎn)：
1.香料和原材料的選擇及搭配比例；
2.底料炒制、熬制的核心方法。
4大蘸料
招牌麻醬，菌菇醬，海鮮醬，香辣醬。
關(guān)鍵點(diǎn)：
1.各種蘸料制作方法與技巧；
2.蘸料的多種搭配方法。
11種肉品
鮮切小羊腱，羊上腦，羊腹肉，羊腱肉，雪花牛上腦，雪花牛肉，鮮切牛花腱，雪花黑豬肉，烏雞肉，高鈣肉，雪花米龍。
關(guān)鍵點(diǎn)：
肉類(lèi)切法、擺盤(pán)等處理方法，如何保持新鮮。
4種特色丸滑
羊肉丸，蝦丸，珍珠脆骨丸，麻辣龍利魚(yú)丸。
關(guān)鍵點(diǎn)：
1.如何選擇制作肉丸的部位；
2.丸子彈嫩爆汁的核心技術(shù)。
經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)課程：
1.火鍋設(shè)備及用具的購(gòu)置與配備；
2.火鍋食材的選購(gòu)及注意事項(xiàng)；
3.火鍋調(diào)料的采購(gòu)及使用方法；
4.火鍋店原料及調(diào)味料的貨源渠道與鑒別方法；
5.前廳及廚房的日常管理流程；
6.火鍋店的常用營(yíng)銷(xiāo)方案；
7.火鍋店的多種經(jīng)營(yíng)形式。
渝中記憶老火鍋教學(xué)團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)，學(xué)員親自動(dòng)手操作。如果你想學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)，渝中記憶老火鍋歡迎你！
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大六喜地?cái)偦疱?/a>
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