一直以來，餐飲行業(yè)本著門檻低，資金周轉(zhuǎn)快等特點(diǎn)，而受到創(chuàng)業(yè)者的青睞。但是餐飲行業(yè)到底是要加盟，還是單干?那些人適合單干，哪些人適合加盟?
選擇加盟形式進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，總體上來說，是犧牲收益降低風(fēng)險，開店初期上手沒那么糟心，推廣成本低，但店面成功很大程度上仍取決于后期的經(jīng)營和扶持政策是否及時合理。
選擇餐飲加盟可以得到一個成熟品牌的市場影響力，開店初期的各項(xiàng)扶持，其中包括各種繁瑣的手續(xù)辦理、店鋪選址、設(shè)計(jì)、裝修、開業(yè)，菜單設(shè)置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的分享等等。這些可以讓人在開店初期少走彎路。
如何選加盟項(xiàng)目
項(xiàng)目是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵，市場餐飲魚目混雜，讓創(chuàng)業(yè)者很難選擇。
其實(shí)，選擇項(xiàng)目只需注意以下三點(diǎn)：
1、有特色而非時下流行的項(xiàng)目。我們都知道潮流只是一時的，很快就過去。特色就是內(nèi)涵，流行是外表，你有內(nèi)涵，不管在什么地點(diǎn)什么時間都是很受人歡迎的，但是外在流行的衣著，下一季你又要換新的了。
2、小而美的而非大而全的項(xiàng)目。這個很簡單呀，小而美的項(xiàng)目，毛利會比較高。大而全的項(xiàng)目，成本高收益卻有限;
3、大眾化而非小眾的項(xiàng)目。大眾化的項(xiàng)目，受眾群體有一定的規(guī)模，小眾化的在盈利的路上往往比較困難。
線下實(shí)體店
開一家傳統(tǒng)的線下實(shí)體店跟加盟相比，最大的區(qū)別在開店前期會經(jīng)歷比較長時間的煎熬。
因?yàn)?，沒有了連鎖品牌的各項(xiàng)扶持和幫助，所有的流程都在自己跑，每一項(xiàng)瑣碎的工作都要耗費(fèi)巨大的精力。
而在店開起來之后，店面的運(yùn)營，不管是加盟還是單干都是要不斷摸索的。
互聯(lián)網(wǎng)餐飲
互聯(lián)網(wǎng)餐飲跟傳統(tǒng)的餐飲有很多的不一樣，最重要的一點(diǎn)是利用互聯(lián)網(wǎng)來引流。
比如賣米粉的伏牛堂，賣煎餅的黃太吉、雕爺牛腩、西少爺肉夾饃等無一不是利用夸張營銷、眼球經(jīng)濟(jì)等互聯(lián)網(wǎng)營銷手段來引流。
但這種注重網(wǎng)絡(luò)體驗(yàn)而不重實(shí)在的食品體驗(yàn)引流模式的可持續(xù)性并不強(qiáng)。除去引流，如果能利用互聯(lián)網(wǎng)思維和技術(shù)來提升餐品口味和餐廳的服務(wù)品質(zhì)和管理效率，互聯(lián)網(wǎng)餐企也許能走的更遠(yuǎn)。
總體上來說，不管選擇哪種形式，單干開店總的來說就是盈虧自負(fù)，高風(fēng)險，高收益，但是會走很多彎路。
