[摘要]近年來(lái)，餐飲業(yè)逐漸受到青睞，越來(lái)越多的投資者開始進(jìn)軍餐飲業(yè)。這讓很多手里有一定資金，但是又不懂的人心心念念想入場(chǎng)。那么對(duì)餐飲一竅不通的人，能夠做好餐飲嗎？小面鮮生幫助一竅不通的合作伙伴做好餐飲。
近年來(lái)，餐飲業(yè)逐漸受到青睞，越來(lái)越多的投資者開始進(jìn)軍餐飲業(yè)。這讓很多手里有一定資金，但是又不懂的人心心念念想入場(chǎng)。那么對(duì)餐飲一竅不通的人，能夠做好餐飲嗎？小面鮮生幫助一竅不通的合作伙伴做好餐飲。
城市選擇：
不在競(jìng)爭(zhēng)激烈的城市開店，競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的城市試錯(cuò)成本極高，小面鮮生深耕面食大省9年才開始進(jìn)入一線城市。還有老鄉(xiāng)雞在安徽深耕多年才開始進(jìn)軍一線城市。市場(chǎng)驗(yàn)證過(guò)的品牌更值得信賴。任何事業(yè)都是一步步走出來(lái)的，當(dāng)你處于一個(gè)小白階段的時(shí)候，放平心態(tài)，切勿好高騖遠(yuǎn)！
商圈選擇：
疫情之前，餐飲品牌們大部分都追逐于大商圈，商業(yè)中心的商圈，搶占商場(chǎng)旺鋪快速引流消費(fèi)者，然后用自身優(yōu)勢(shì)穩(wěn)固消費(fèi)群體從而實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)，但現(xiàn)在情況已改變。
大樹底下好乘涼時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，大型商圈的空鋪率越來(lái)越高，再加上高昂房租、食材、人員成本，相比而言，生活類中小商圈、社區(qū)經(jīng)濟(jì)商圈反而更具優(yōu)勢(shì)。
如果您確定要進(jìn)軍餐飲行業(yè)，建議您在沒有選定合作品牌之前就開始尋找店面。小面鮮生的所有合作伙伴，都會(huì)享受到“開店時(shí)總部派駐店指導(dǎo)”的服務(wù)，這里面包含了提前選址。
品類選擇：
餐飲也是分很多項(xiàng)目的，最簡(jiǎn)單的分法是做早餐還是做午餐？做中餐還是外餐？進(jìn)一步細(xì)分下去，面食、米飯、油炸、清蒸等等很多品類。
在選擇品類的時(shí)候，新手往往會(huì)被琳瑯滿目的選項(xiàng)弄懵圈，這個(gè)時(shí)候就要注意了，不要選那些比較冷門的行業(yè)，一個(gè)原因是冷門行業(yè)說(shuō)明受眾少，不好經(jīng)營(yíng)；另一個(gè)原因是冷門行業(yè)往往需要特定技能去支撐，作為小白是很難快速掌握的。
初次入場(chǎng)餐飲，一定要選一些常見的品類，最好是在快餐、小吃等里面挑選，不僅受眾廣，操作還簡(jiǎn)單。
根據(jù)資金實(shí)力，有錢就開綜合店，資金少就選擇單品店，小面鮮生就是很好的選擇，包容性強(qiáng)，一學(xué)就會(huì)，前景好。
當(dāng)然做餐飲也要有自己的熱愛在里面，因?yàn)檫@一路上挺苦的，遇到風(fēng)雨的時(shí)候，多少還是需要些熱愛才能扛過(guò)，比如小面鮮生在經(jīng)歷了三年疫情后，依然堅(jiān)挺，存活率高達(dá)99.3。因?yàn)樾∶骢r生在營(yíng)銷，運(yùn)營(yíng)服務(wù)方面都為新手做了保姆式的指導(dǎo)。
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