"一面之緣一生相伴"—— 一町拉面

2014-05-24 07:02 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:827

一町拉面

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：深圳市一町食品有限公司

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在越來越現(xiàn)代化的時(shí)代，營(yíng)養(yǎng)、健康、方便的食物成為快餐主導(dǎo)。作為該類先進(jìn)食品企業(yè)，深圳市一町食品有限公司董事長(zhǎng)鄒志強(qiáng)一手創(chuàng)辦的“一町拉面” 在安全、健康的基礎(chǔ)上，由起初的7個(gè)品種發(fā)展到現(xiàn)在的20多個(gè)品種以順應(yīng)市場(chǎng)需求，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。

推陳出新，把握責(zé)任

一町拉面主營(yíng)產(chǎn)品為拉面（生鮮面），附加中高端掛面，其在現(xiàn)有基礎(chǔ)上推陳出新，計(jì)劃每年出品3類新品，以順應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。2013年一町推出了有地方特色的刀削面、適應(yīng)快節(jié)奏生活營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐面以及口味獨(dú)特的紫薯面。其中，早餐面從貼近消費(fèi)者的方便、營(yíng)養(yǎng)兩方面著手，利用烘干技術(shù)將面條水含量控制在22%左右，用優(yōu)質(zhì)小麥做出的纖細(xì)面條除節(jié)約了烹煮時(shí)間之外，還加入了人體所需的蛋白質(zhì)，從早上開始關(guān)愛消費(fèi)者。

先進(jìn)工藝，突破自我

一町拉面將專業(yè)化分工協(xié)作的社會(huì)化大生產(chǎn)方式發(fā)揮到極致，從原材料到制作都有一套規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化流程。該公司是首家自主研發(fā)將日式拉面與北方傳統(tǒng)制面工藝結(jié)合，以此制作出口感獨(dú)特的“鮮切面”的傳統(tǒng)食品企業(yè)。一町通過對(duì)生產(chǎn)機(jī)器的改良，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品出品的機(jī)器人工化，既防止了人工污染又保證了面條口感，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)食品的高品質(zhì)延續(xù)。

一町拉面特色食品介紹

公司主要生產(chǎn)兩大類產(chǎn)品——中式面和日式面。兩者所用的面粉為進(jìn)口小麥和國(guó)產(chǎn)小麥中的粉心粉，而且都是高筋粉，并且灰分都很低。再加上特殊的工藝和配方，這樣做出來的面條在口感和賣相上都有很大的提高。

1、中式面

中式面在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，又采用了一些日本的技術(shù)。開發(fā)了鮮切面、壽面、刀削面、早餐面、北京炸醬面、炒面等一系列具有中國(guó)傳統(tǒng)特色的面條。為了滿足現(xiàn)代人追求科學(xué)膳食，粗糧、雜糧、粗細(xì)搭配的飲食時(shí)尚，公司相繼開發(fā)了紫薯面、蕎麥面。

2、日式面

日式面顏色大多是黃色。料水因?yàn)樘砑恿颂妓徕浐吞妓徕c的混合物，所以屬于堿性，會(huì)讓面粉中的谷蛋白黏膠質(zhì)產(chǎn)生性質(zhì)變化，讓面條具有光澤感和增加彈性，也會(huì)讓面粉中的黃酮類變成黃色，讓面條具有獨(dú)特的顏色，如五人拉面。配上公司的骨湯和調(diào)味油，則更具濃厚的日本風(fēng)味，如豬骨湯拉面、雞肉湯拉面、牛肉湯拉面、味噌湯拉面。

3、生拉面

生拉面（半干面）是介于掛面和鮮面條之間的產(chǎn)品，保質(zhì)期長(zhǎng)，最少能在常溫下保存45天，冷藏能達(dá)到90天甚至180天，這是生鮮面條所達(dá)不到的。它又有鮮面條的爽滑、勁道、煮面時(shí)間短的特點(diǎn)。

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