本土牛肉面是由蘭州牛肉面的創(chuàng)始人馬保子第三代傳人馬學(xué)明老先生掛帥經(jīng)營(yíng)，拉出了令人聞香叫絕的傳承百年的正宗牛肉面。這一碗碗熱氣騰騰的牛肉拉面，令蘭州人癡狂，讓外地人向往，成了國(guó)人皆知，與敦煌莫高窟、《讀者》雜志并列的甘肅三大金字招牌?！疤m州牛肉面”又叫“清湯牛肉面”，已有120多年的歷史。由蘭州回族馬保子先生首創(chuàng)，經(jīng)幾代人研制，現(xiàn)今制作工藝越來(lái)越細(xì)致。曾三次在全國(guó)烹飪大賽獲“金鼎獎(jiǎng)”、獲全國(guó)清真名牌食品稱(chēng)號(hào)、獲中華名小吃獎(jiǎng)。這幾次獲獎(jiǎng)都和馬學(xué)明先生不分開(kāi)，有的是他親自制作，有的是他指導(dǎo)徒弟制作。    外地人愛(ài)牛肉面，驚詫于其巧奪天工之妙。一個(gè)六七寸長(zhǎng)，碗底粗的面團(tuán)，在蘭州人的手中晃悠幾下，居然就可拉成寬如皮帶、細(xì)如發(fā)絲的各種形狀。這讓初識(shí)蘭州牛肉面制作過(guò)程的外地人看得目瞪口呆，在他們眼里，這簡(jiǎn)直就是藝術(shù)。所以，在外地人看來(lái)，蘭州牛肉面自然也可用大雅來(lái)概括。把牛肉面與敦煌莫高窟和《讀者》這樣的“陽(yáng)春白雪”并列，也是國(guó)人的共識(shí)。
    蘭州始有牛肉面是在清朝同治三年（公元1864年），以涼面、熱鍋?zhàn)用鏋槎啵浴扒鍦Ｈ饷妗泵窃?919年，由馬保子首創(chuàng)。此面以湯為重，湯則以牛、羊肝子的湯加一定比例的牛肉湯經(jīng)澄清處理后使用，其味清香撲鼻，獨(dú)具風(fēng)格。當(dāng)初還有喝“定心湯”的傳統(tǒng)。顧客喝完湯后，頓覺(jué)爽口醒胃，食欲大振。馬保子的牛肉面開(kāi)始也不完善，形成“一清、二白、三紅、四綠”的特點(diǎn)，是由其子馬杰三完成的。時(shí)間在1935年前后。清指湯清；二白指切碎的白蘿卜片；紅是指高質(zhì)量的紅辣椒油；綠是指撒在面里的蒜苗和香菜。正宗的蘭州拉面，面質(zhì)地精細(xì)，柔韌滑爽，筋道耐嚼；那肉四四方方，酥而不散，既香又韌，湯香氣濃郁，鮮味醇厚，令人口內(nèi)生津，欲罷不能。
   18歲時(shí)，馬學(xué)明拜馬保子親子馬杰三先生為師；由于他天資聰明，很快便技藝大進(jìn)，得到了恩師馬杰三老人在配料方面的傳授。馬學(xué)明在師傅配方的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究，牛肉面湯料配方。隨后，將配好的香料向咨餐廳、賓館配送。他在牛肉湯的“清”上下功夫，在“味”上求發(fā)展，在“質(zhì)”上求實(shí)效，在“信”上求市場(chǎng)。目前，他在蘭州市及各專(zhuān)區(qū)擁有50多家客戶(hù)，外省也有30多家客戶(hù)。牛肉面有投資少、易操作的特點(diǎn)。馬學(xué)明以此為突破口，率先走上了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的舞臺(tái)。同時(shí)，他的才華也立即顯露了出來(lái)，引起了人們的注意。在1989年，甘肅省商業(yè)廳舉辦的名特小吃評(píng)選中，馬學(xué)明登臺(tái)獻(xiàn)藝，為蘭州牛肉面贏(yíng)得了“甘肅名特小吃”的稱(chēng)號(hào)。國(guó)務(wù)院副總理吳儀品嘗后非常滿(mǎn)意，當(dāng)場(chǎng)揮毫題詞“美味牛肉面，百吃不厭”。1993年，他和同仁們一起在蘭州創(chuàng)辦了金鼎牛肉面集團(tuán)公司。1995年由馬學(xué)明主理，在蘭州寧臥莊賓館為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人李鵬、吳邦國(guó)、李鐵映等人烹制了“一清、二白、三紅、四綠、肉爛、湯濃、味美”的精品牛肉拉面。
    1997年他參加了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在杭州舉辦的烹飪大賽，為蘭州牛肉面捧回了“中華名特小吃”的獎(jiǎng)狀。2000年他被聘請(qǐng)為首屆全國(guó)“蘭州牛肉拉面”比賽的評(píng)委。所有這些都是馬學(xué)明父子在人生道路上的輝煌亮點(diǎn)?，F(xiàn)在年近60歲的馬學(xué)明后繼有人，他的兒子馬國(guó)勇繼承他的事業(yè)，并且為了適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，成立了本土牛肉面有限責(zé)任公司，“本土牛肉面”也申報(bào)國(guó)家工商部門(mén)審查核實(shí)批準(zhǔn)，并享有注冊(cè)權(quán)。
    本土牛肉面公司不斷發(fā)展，現(xiàn)已穩(wěn)居同行之林，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)，面向全國(guó)歡迎加盟。美味飄香的本土牛肉面將為更多的人所品嘗。蘭州牛肉面正以它獨(dú)特的活力，向世界展示其獨(dú)具風(fēng)格的魅力。而本土牛肉面將在牛肉面飲食文化的繼承和發(fā)展上不斷作出卓有成效的貢獻(xiàn)。本土牛肉面，中國(guó)人的第一快餐。四海賓朋的首選珍饈。加盟詳情，請(qǐng)向公司索要材料。
加盟條件
1、有個(gè)人資金調(diào)度及債信能力，資金取得合法。
2、財(cái)務(wù)資信良好。
3、有向餐飲業(yè)市場(chǎng)投資拓展的戰(zhàn)略思路。
4、企業(yè)具備現(xiàn)代管理意識(shí)。
5、具有較強(qiáng)的進(jìn)取精神，對(duì)福士鴨經(jīng)營(yíng)理念有認(rèn)同，對(duì)未來(lái)的加盟店能全身心的投入。
6、具有較強(qiáng)的處理人際關(guān)系和財(cái)務(wù)管理能力，在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)關(guān)系良好。
7、愿意參加總部的培訓(xùn)和接受總部的各項(xiàng)管理。
8、不從事違法或敗壞社會(huì)道德風(fēng)氣的活動(dòng)。
9、本人及家庭的健康狀況良好,并得到家人和親友的支持。