每當日出金城黃河岸邊，一碗面，緊緊伴隨著蘭州無數(shù)個黎明的日出，默默的走過了百年。說起蘭州牛肉面，有一個真實的故事一直在蘭州民間廣為流傳，從未中斷。
遠在清代末年，絲綢之路商貿(mào)物流日益繁榮的鼎盛時期，金城的運送己是四通八達。眾多商團及鹽販年復一年的往返于白銀、金城、青海、敦煌之間，他們歷盡艱辛長途販運、以賺取銀兩用于生活的各種物需。由于地廣人稀，一路上客棧食店極少，商隊不得不準備充足的干糧和飲水，以應對茫茫戈壁，沙海接天的長途跋涉，而必經(jīng)之路金城蘭州也就成為當時商旅的給養(yǎng)補給的中轉(zhuǎn)站之一。
絲路金味餐飲連鎖有限公司董事長段文剛先生，其祖輩就是當時常年販運鹽業(yè)商隊里的其中一員。他在常年販運的往返過程中發(fā)現(xiàn)了商機，有一次，段家父子隨商隊從白銀出發(fā)，行至金城，黃河北岸金城關時，沒有再隨商隊繼續(xù)前行，就地租下一家小院，開設了一家牛肉面館。由于手藝超眾，面香味好，誠實守信，大量食客紛紛前來，至使名氣大增并廣為百姓傳揚。當年陜甘總督升允走過浮橋后，查看黃河鐵橋初建時，在北岸金城關段家吃了一碗面，飯后贊不絕口，當即揮毫潑墨，為段家面館匾額題名《金味面館》。消息的不脛而走，人們口口有碑的傳頌遠傳至全國個各地。從此后段家這個有著百年老字號金字招牌的面館，在古絲綢之路的重鎮(zhèn)蘭州人們的記憶中，從未忘卻，并常常提起。
一碗湯、一碗面，在傳說的追根溯源中流傳，在久遠的風雨滄桑中變遷，并在一代接一代的家族中傳承。歷經(jīng)百年總結(jié)的秘方，經(jīng)過百年代代的改良，如今己更名為《絲路金味》牛肉面現(xiàn)又重新走進了人們的視野。
從不抬頭看店名的你，當你端起畫有敦煌壁畫的大碗時，那你已經(jīng)來到了蘭州《絲路金味》牛肉面館了。這個被牛肉面行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱為標桿形象的牛肉面、及這里的一切已經(jīng)成為人們的茶余飯后談論蘭州美好生活真實寫照。
長長的面仿佛就是無數(shù)絲綢之路上的往返，是那樣的情深意濃，這里的每一道工序都是那樣的講究，每一個細節(jié)都是那么的完美。一碗面，一百年的精工細作，他的口碑絕不是來自外表的浮華，而是來自內(nèi)心的升華，他們用行動在傳承祖輩的一顆初心，用慢火熬湯，去品味歲月，不忘祖訓，用旺火煮面，去締造品質(zhì)傳奇。
來自明清時期的仿古青花瓷的現(xiàn)代風格的餐桌完美搭配，其風格總能喚起老蘭州人孩子時的共同記憶。為保障絲路金味牛肉面味道的純正和更上一層樓，甘肅絲路金味餐飲管理有限公司總投資1200萬力求做最好的面。絲路金味擁有一批優(yōu)秀的管理人才和專業(yè)一流的研發(fā)團隊，還有技術過硬的技師團隊，決心要將絲路金味品牌發(fā)揚光大，延續(xù)無止。大骨熬制，肉香湯美、味道純正。精選面粉、一清、二白、三紅、四綠、五黃，面條筋道久泡不爛，入嘴爽滑且嚼勁十足。絲路金味牛肉面精選花椒、大料等三十余種上乘湯料，經(jīng)秘制調(diào)制后在那大碗里熱氣騰騰中，香氣四溢，純正的延續(xù)著絲路金味老蘭州獨一無二的味道。
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