1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；面點(diǎn)發(fā)酵技術(shù)概述；面點(diǎn)制作手法概述；原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；面點(diǎn)發(fā)酵技術(shù)概述；面點(diǎn)制作手法概述；原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
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