法國(guó)料理源自la mer，稱之為海洋料理。多么美妙的名字，海洋料理的典范更是源自于藍(lán)麥才有此美麗的著稱。法國(guó)美食藍(lán)麥即占有一席之地。法國(guó)人晚餐的時(shí)間，大多在晚上8點(diǎn)左右，有的甚至更晚。到了餐館之后一切經(jīng)過(guò)專家精心設(shè)計(jì)的、溫馨而典雅的氣氛立刻會(huì)感染你。餐廳的桌椅擺放也很講究，不僅要方便就餐，還要迎合不同顧客的消費(fèi)心理，空間更要得到充分的利用。藍(lán)麥 la mer法國(guó)餐廳的服務(wù)非常到位，不僅要為第一次光顧的客人提供滿意的服務(wù)，而且還要記住老客戶的姓名及其喜好的餐桌位置。每當(dāng)這些人來(lái)此就餐，他們都主動(dòng)迎上前去招呼著客人的姓名，使人備感親切。

 　　藍(lán)麥法國(guó)餐的每一道菜與飲品搭配是一門(mén)“藝術(shù)”。餐前一杯開(kāi)胃酒不可缺少，就餐期間酒的種類(lèi)、甚至顏色都非常講究。點(diǎn)肉類(lèi)食品要配紅葡萄酒，吃魚(yú)蝦一類(lèi)的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后還喜歡喝一點(diǎn)白蘭地一類(lèi)的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不相同。看著高矮胖瘦好幾個(gè)酒杯放在眼前，不勝酒力的也不必緊張，吃法國(guó)菜酒只是席間的助興之物，淺嘗輒止就可以了。

 　　喝紅葡萄酒時(shí)要拿杯子的上部，因?yàn)槭值臏囟葧?huì)使酒散發(fā)出香味，也可以拿酒杯的腰部，但喝白葡萄酒和香檳時(shí)，一定要拿酒杯的腰部，以保持酒的涼爽。