天津大帥包餐飲管理有限公司至今已成立了15周年，擁有獨(dú)特的中草藥配方,配方已有90多年的歷史，企業(yè)堅(jiān)信技術(shù)創(chuàng)新是發(fā)展的原動(dòng)力，經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)攻關(guān)，研發(fā)出了【迅速發(fā)面技術(shù)】并申請(qǐng)了國(guó)家專利，徹底顛覆了傳統(tǒng)的”晚上和面 五更揣堿“ 的傳統(tǒng)模式，2012年，【速凍發(fā)面包子專利】的問(wèn)世，再一次”革了面食行業(yè)的命“，使”店面周轉(zhuǎn)、批量生產(chǎn)“成為了現(xiàn)實(shí)，到目前為止，已有近萬(wàn)名創(chuàng)業(yè)者成功開(kāi)店，強(qiáng)烈的市場(chǎng)反饋給了呂記更大的研發(fā)動(dòng)力，等各大媒體爭(zhēng)相報(bào)導(dǎo)，著名主持人阿丘也專程考察了呂記，并做了專訪，【降低創(chuàng)業(yè)門檻、就要開(kāi)店成功率】已成為呂記的獨(dú)特發(fā)展模式，企業(yè)成立了天津技術(shù)實(shí)踐操作中心、天津技術(shù)研發(fā)中心兩大基地，呂記已發(fā)展成為全國(guó)最大最專業(yè)的特色包子研發(fā)培訓(xùn)企業(yè),為了保證學(xué)員能達(dá)到獨(dú)立開(kāi)店的能力，呂記第三代傳人呂文杰女士及其弟弟（狗不理從業(yè)10多年）親自傳授呂記的特色包子技術(shù)，秉承”走出去的都是代言人“的培訓(xùn)理念，堅(jiān)持”永遠(yuǎn)技術(shù)領(lǐng)先“的發(fā)展邏輯，時(shí)刻笑迎所有勤奮的、堅(jiān)持的、永于創(chuàng)業(yè)的人從呂記成功起航！！  
    呂記湯包第三代傳人－－呂老師每年都會(huì)抽出時(shí)間去考察全國(guó)各地著名的包子與小吃，呂記每年都會(huì)不斷革新包子的品種。  經(jīng)過(guò)15年的研發(fā)與努力目前已經(jīng)形成幾十個(gè)品種：有享譽(yù)海內(nèi)外的天津狗不理、天津大骨灌湯包系列、開(kāi)封第一樓系列。以及上海南翔、上海生煎包、水煎包、 杭州小籠、 南京灌湯包系列等等《最主要的是呂記自己擁有這90多年歷史的呂記大帥包、 呂記特色風(fēng)味大包和呂記小籠全湯包子》純?nèi)澋?葷素的 純素的 麻辣的 雞汁的 牛肉的 醬香的 大發(fā)面全湯的吸管包子、 速凍包子幾十個(gè)品種。 面的方面有大發(fā)面 速發(fā)面 死面 湯面 合成面 速凍面子 還有饅頭 花卷 混沌 燒麥 各種餅類 各種清涼小菜 各種粥類 各種湯類  特色豆?jié){ 豆鬧 無(wú)釩脆皮油條 彩色水餃等供學(xué)員學(xué)習(xí)。
    呂記湯包為了讓來(lái)自全國(guó)不同學(xué)員都能找到適合自己本地的味道，呂記湯包的品種眾多分為鮮香口味、肉香口味、骨湯口味。目前全國(guó)學(xué)校只有呂記具有這三種口味， 《請(qǐng)全國(guó)所有想學(xué)包子的朋友記住，只有呂記具有這三種口味》。呂記湯包由呂記第三代傳人－－呂文杰呂老師親自現(xiàn)場(chǎng)量化教課。而且每一個(gè)品種都讓學(xué)員親自動(dòng)手操作 從和面 發(fā)面到 調(diào)餡子 包制呂老師還會(huì)根據(jù)全國(guó)各地學(xué)員不同的口味差異要求現(xiàn)場(chǎng)來(lái)進(jìn)行調(diào)配餡子、調(diào)動(dòng)配方來(lái)進(jìn)行教課。呂老師親自傳授精湛的技術(shù)并對(duì)每一道工序進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，學(xué)期不限制 包教包會(huì) 直到學(xué)員達(dá)到獨(dú)立開(kāi)店的水平方可以畢業(yè)。
    保證學(xué)員做出的味道和呂老師做的味道完全一致。學(xué)會(huì)包子技術(shù)后如果有問(wèn)題呂記免費(fèi)電話指導(dǎo)（晚19點(diǎn)－21點(diǎn)）。技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，有新技術(shù)產(chǎn)生，學(xué)員隨時(shí)回來(lái)免費(fèi)升級(jí)。在呂記，呂老師還會(huì)親授， 成本與核算、傳授開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)、選址、裝修、店面管理、開(kāi)店所需證件辦理流程、開(kāi)店宣傳方案、所需要的設(shè)備及購(gòu)買等開(kāi)店必須的相關(guān)知識(shí)，傳授迅速打開(kāi)市場(chǎng)的營(yíng)銷模式、單店與連鎖店的管理模式與布局和持續(xù)發(fā)展的理念等、機(jī)器的保養(yǎng)與修理 永遠(yuǎn)保持其技術(shù)的優(yōu)越性及先進(jìn)性。