北京于嘉偉業(yè)投資管理有限公司HI辣火鍋是川妹子明星鄧家佳跟朋友合開的火鍋品牌。HI辣火鍋的湯底，從早上開始熬制，七個小時才可出鍋。HI辣火鍋配料也會隨季節(jié)不同變化，比如夏天就會加如蓽撥、靈草等去火的配料。這年頭，吃的就是麻辣鮮香，吃的就是氣氛，吃的就是空運(yùn)，以上的一切Hi辣都可以給你。
    HI辣火鍋至于涮菜方面，鴨腸、鵝腸、方竹筍、千層肚、新鮮的黃花菜等等，每天從四川空運(yùn)到貨。HI辣火鍋尤其是鴨和鵝的食材，取自四川九尺鎮(zhèn)，該地鴨鵝均在泉水邊長大，肉質(zhì)干凈、細(xì)嫩，顏色鮮艷。比如鵝腸，“七上八下”涮過即熟，HI辣火鍋吃到嘴里又脆又滑，真是美味當(dāng)前顧不得姿態(tài)萬千。
    傳統(tǒng)之外的獨(dú)特創(chuàng)新，也是HI辣火鍋的特色之一，至少香檳配大腸頭這樣的配搭，在其他的火鍋店可是從未得見。香檳是專門請來酒業(yè)專業(yè)人士搭配，涮大腸頭的靈感則來自于臺灣小吃。HI辣火鍋一口大腸頭下肚，配上一口香檳，生成奇妙的化學(xué)反應(yīng)，氣泡瞬間解了大腸的膩，又帶出了濃厚的cheese樣的味道，回味無窮。
此外，HI辣火鍋涮菜中的仙草條也堪稱一絕。作為廣東地區(qū)的燒仙草飲料中的主料，因為有去火的功效，被Hi辣老板相中，跑去制作商處特別調(diào)配定制成可以涮鍋的長條狀，同時增加濃度使其不至于入鍋即化?，F(xiàn)在，HI辣火鍋這道菜已經(jīng)成了每桌客人必點(diǎn)的最后一道涮菜，吃過之后稍作休息，來一份西瓜冰粉做甜點(diǎn)，人生似乎都圓滿了。
HI辣火鍋香餌店（香餌胡同112號57171110）
HI辣火鍋大悅城店（朝北大悅城7層85511488）
HI辣火鍋望京店（利澤西園314底商64711148）
HI辣火鍋通州店（梨園貴友大廈北4層59751789）
HI辣火鍋方莊店（豐臺區(qū)方莊芳城園二區(qū)15號樓千躍時尚樓3F，家樂福東側(cè)67671510）。