濟(jì)南開(kāi)啟餐飲服務(wù)有限公司鮮魚(yú)石烹特色出眾，火山石爆魚(yú)是開(kāi)啟餐飲集團(tuán)旗下專(zhuān)業(yè)烹魚(yú)快餐品牌。吸取傳統(tǒng)石爆魚(yú)精髓，根據(jù)現(xiàn)代人立等可取就餐習(xí)慣，潛心研發(fā)其烹飪工藝?；鹕绞~(yú)，開(kāi)創(chuàng)了傳統(tǒng)石爆魚(yú)品類(lèi)快餐新模式，不僅是一種烹飪方式，也是一種用餐方式；不僅是一種創(chuàng)業(yè)模式，更是一種文化模式?！≈藷猁滐埵?，隔著食材，與滾燙高湯相遇，體內(nèi)積蓄已久的小宇宙如巖漿般爆發(fā)，新鮮食材和魚(yú)片瞬間烹熟，蔬菜的鮮氣、麥飯石的甘甜，充分柔和在滾熱的魚(yú)片中，曼妙口感打動(dòng)著食客的心。
    通過(guò)對(duì)烹具、制作工藝、產(chǎn)品口味等進(jìn)行改良；率先推出火山石爆魚(yú)快餐項(xiàng)目，特色口味高效模式，輕松經(jīng)營(yíng)?；鹕绞?jīng)過(guò)烤箱的預(yù)熱、慢烤，高湯澆入后，迅速釋放儲(chǔ)存在石頭里的熱能，瞬間烹熟魚(yú)片及食材。研發(fā)特制雙層不銹鋼真空烹具，不僅對(duì)火山石加熱后的快速導(dǎo)熱起到了有效隔熱作用，且鮮亮的外觀和精美造型，大大的提高品牌顏值。潛心研發(fā)其烹飪工藝，熬高湯、切魚(yú)片、 烤石頭、鋪食材、倒熱湯烹飪五步曲，流 程精簡(jiǎn)操作簡(jiǎn)單，出餐快，食客立等可取。