四川九州川菜餐飲管理有限公司九州鹵味致力于熟食制作工藝與香料的研究;定期分享實(shí)用鹵菜技術(shù)、鹵料配方與香料應(yīng)用。
油鹵是川菜獨(dú)有的鹵制技法，目前制作油鹵的方法可分為兩種。一種是先使用傳統(tǒng)水鹵的方式將原料鹵制成熟，然后再放到特制的香辣油里浸泡，讓鹵料吸收香辣油的香味與辣味。另一種傳統(tǒng)油鹵的制作方式來(lái)源于火鍋“三分水七分油”的原理，即直接將原料投入調(diào)好味的鹵鍋里鹵制成熟。
夫妻肺片：經(jīng)典川菜一一夫妻肺片，清末，民生困苦，少有葷腥可嘗，常有小販以牛雜邊角為料，也被叫做“廢片”，經(jīng)過(guò)鹵制、涼拌，無(wú)用之物變成了美味佳肴。
后來(lái)，一對(duì)夫婦將此萊發(fā)揚(yáng)光大，一個(gè)潛心烹調(diào)，一個(gè)辛勞售賣(mài)，二人配合默契，做法精細(xì)考究，便有了“夫妻廢片”。新中國(guó)成立后，將“廢片”正名為“肺片”。不過(guò)以牛肚、牛頭肉做成的“夫妻肺片”反而沒(méi)有以牛肺入萊。
加盟支持
營(yíng)運(yùn)支持：
可行性分析、盈虧平衡分析、成本控制、營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估、營(yíng)運(yùn)問(wèn)題診斷等。
營(yíng)建支持：
選址規(guī)劃、商圈分析、設(shè)計(jì)方案、設(shè)備方案、訓(xùn)練規(guī)劃等。
培訓(xùn)支持：
招聘員工、管理培訓(xùn)、禮儀服務(wù)、業(yè)務(wù)提升、培訓(xùn)評(píng)估等。
物配支持：
底料配送、菜品配送、服裝配送、原料采購(gòu)、物品配送等。
加盟條件
1、品行良好，誠(chéng)實(shí)守信，吃苦耐勞，在當(dāng)?shù)赜辛己玫娜穗H關(guān)系和聲譽(yù)。
2、加盟店要有合適的地段門(mén)面。
3、加盟商要有充沛的流轉(zhuǎn)資金能力。
4、認(rèn)同九州鹵味的發(fā)展理念，特色文化，裝修，服務(wù)語(yǔ)言，味道。
5、加盟商要有一定的運(yùn)營(yíng)能力
6、加盟商要有一定的投資風(fēng)險(xiǎn)承受能力。